一、厨房生产流程控制计划厨房生产流程包括加工,配份和烹调三个程序。三个程序将分为不同班组或岗位,这其间有许多环节,要使每个环节紧密联系又明显划分,就要对厨房生产流程加以控制。厨房生产控制是对生产质量、...
尊敬的各位领导、同事:大家下午!很荣幸在这里代表餐饮部和园主题餐厅厨房班组与大家分享2011年的收获与喜悦。(下面,我从四个方面向大家汇报)第一,强化食品安全、成本控制和市场竞争,于试营业第一年扭亏为...
尊敬的各位领导、同事:大家下午!很荣幸在这里代表餐饮部和园主题餐厅厨房班组与大家分享2011年的收获与喜悦。(下面,我从四个方面向大家汇报)第一,强化食品安全、成本控制和市场竞争,于试营业第一年扭亏为...
尊敬的各位领导、同事:大家下午!很荣幸在这里代表餐饮部和园主题餐厅厨房班组与大家分享2011年的收获与喜悦。(下面,我从四个方面向大家汇报)第一,强化食品安全、成本控制和市场竞争,于试营业第一年扭亏为...
时光流转,2012年很快就要过去了,转眼间酒店已经在我们的努力下运行了三个月。在这里,我们餐饮厨房部成长了许多,也收获了很多。这里有我们的良师益友,有一支能干、上进的团队,更有着无限广阔的发展平台。它...
尊敬的各位领导、同事:大家下午!很荣幸在这里代表餐饮部和园主题餐厅厨房班组与大家分享2011年的收获与喜悦。(下面,我从四个方面向大家汇报)第一,强化食品安全、成本控制和市场竞争,于试营业第一年扭亏为...
聘用单位:(简称甲方)、身份证号:承包厨房者(受聘人):(简称乙方)、身份证号:根据劳动局、民政局及烹饪协会的有关法规条文,经甲、乙双方友好协商,一致同意签订本协议书,以供共同信守执行。一、甲方将座落...
.smi1861、厨房员工必须更换工作衣帽并洗手进食堂,由厨师长负责晨检工作。2、厨师长早上9:00对采购物品进行记量、质量检收。3、案板厨师应熟悉掌握菜单要求,进行切配、主副搭配等几个方面的粗加工。...
2009年厨房工作总结及2010年厨房工作思路第一部分2010年半年工作总结全年继续坚持组织召开部门月例会包括培训、酒店纪律的要求、顾客服务回馈的例会、),总结上月工作,沟通、布置本周工作。每次例会都...
第一章总则第一条为加强餐饮业和集体用餐配送单位食品安全卫生管理,规范其生产经营行为,保障消费者身体健康,根据《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用...
为了加强全场人民的饮食安全,本着对人民身体健康高度负责的态度,结合我场食品安全的具体情况,按照年初餐饮业卫生监督计划,将日常监督、监督执法与技术指导有机结合起来,在全场开展范围内开展了食品监督和专项整...
各位经理、单位负责人:餐饮服务行业的食品卫生安全是关系到国计民生的大事,关系到社会的稳定。近几年来,经过市、区各级卫生监督部门的严格监管以及各单位自身的不懈努力,我市的食品卫生管理水平有了较大提高,总...
为了加强全场人民的饮食安全,本着对人民身体健康高度负责的态度,结合我场食品安全的具体情况,依照年初餐饮业卫生监视计划,将平常监视、监视执法与技术指导有机结合起来,在全场展开范围内展开了食品监视和专项整...
为实现争创卫生城区目标,按照《区创建卫生城区三年规划》要求,结合我区实际,现制定创建卫生城区餐饮业卫生专项整治战役实施方案。一、指导思想围绕我区关于创建卫生城区的总体目标,严格按照《食品卫生法》、《餐...
厨房卫生管理制度汇编厨房卫生管理制度一、点心班:1.厨具、设备摆放整齐、干净。2.不锈钢台、架柜、冰柜、烤炉无油迹。3.地面无污迹,无积水,无杂物。4.冰柜无血水,食品用纸封好。其他食品无变质...
1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。2、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观,所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封,并保持整洁,以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。3、定期清洗抽油烟设备。4、工作厨台,橱柜下...
1、所有员工一律执健康证上岗。2、所有员工严格做到五勤(勤洗手、勤洗澡、勤理发、勤换工服、勤剪指甲)3、店内严格做好四防工作(防鼠、防蝇、防蟑螂、防潮)。4、冷荤间严格按五专执行(专人、专室、专工具、...
在全县餐饮业卫生监督会上的发言各位领导、各位同行:大家好!今天很荣幸来参加卫生监督所组织召开的全县餐饮业卫生监督会,借此机会我代表瑞鑫酒家的全体员工,真诚的感谢各位领导、各有关部门长期以来对我们餐饮业...
基本公共卫生服务项目情况报告根据10月1日《工作会议纪要》(〔2023〕284号)要求,我局高度重视,认真梳理了我市2022年基本公共卫生服务项目省级绩效评价落后情况,现将有关情况报告如下。一、主要工...
(1)业主全面负责饮食店的食品卫生管理,建立健全各种卫生制度,有有效的《食品卫生许可证》,亮证经营,按期复核。(2)饮食店周围环境整洁卫生,30米以内无烘坑、垃圾、牲畜圈、污水塘(沟)等污染源。环卫设...
第一章总则第一条为加强餐饮业和集体用餐配送单位食品安全卫生管理,规范其生产经营行为,保障消费者身体健康,根据《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用...
卫生健康局2023年关于巡察进展情况报告根据县委统一部署,年4月8日至年5月27日,县委第二巡察组对县卫生健康局进行了巡察。6月28日,县委第二巡察组向县卫生健康局反馈了巡察意见。按照巡察工作有关要求...
公共卫生服务项目绩效考核存在问题报告市卫生计生委:根据自治区卫计委、财政厅《关于20年度全区基本公共卫生服务项目绩效考核情况的通报》(卫计发号)、《20年度全区基本公共卫生服务项目绩效考核方案》(卫计...
尊敬的副局长、各位领导:你们不辞辛劳,百忙之中深入我县督查指导餐饮业卫生专项整治工作,这充分体现了市委市卫生局对我县餐饮业卫生工作的关心、重视和支持。在此,我代表县委、人大政协向副局长及各位领导的到来...
“迎奥运保安全”餐饮业卫生监督监测实施方案为保障奥运期间我县的食品卫生安全,进一步加大旅游县餐饮业监督检查的力度,规范餐饮单位经营行为,保证餐饮单位食品卫生,为来游客提供安全、舒适的就餐环境,确保不发...
为贯彻落实质发[2008]110号文件,按照市卫生局的统一部署,县卫生监督所于6月3日开始集中对县城区内餐饮单位采购的豆制品开展专项整治行动,现将检查情况总结如下:为了确保此次专项检查工作顺利进行,工...
餐饮卫生管理要求按以下要求制定单位的各项卫生制度:(一)从业人员卫生制度1、应保持良好个人卫生,操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽(专间操作人员还需戴口罩),头发不得外露,不得留长指甲,涂指甲油,佩带饰...
酒店餐饮部食品卫生安全专项整治实施方案和推进计划:一、组织领导组:组长:组员:二、总体要求:按照局1号文件和旅游集团《关于加强安全生产管理工作的通知》要求,结合酒店实际工作情况,认真分析影响安全生产的...
7月份开展三打两建专项整治以来,我局将这次工作作为一项重大民生工程和任务来抓,周密部署,围绕我县餐饮消费行业的特点,在餐饮服务领域全面发动三打两建行动,整治问题区域,打击违法行为,取得阶段性成效。一、...
为整顿和规范我乡节日期间产(商)品质量市场秩序,严厉打击制售假冒伪劣产(商)品的违法行为,确保广大人民群众节日期间消费安全。在我乡范围内安排部署了副食品食品质量专项监督检查和执法打假集中行动。现将本次...