我叫，一名普通的实习生，由学校分配到这里，从校园跨入酒店，感慨颇多，首先，请容许我先为大家讲一个故事，关于酒店大亨希尔顿的真人真事，在课堂上听老师讲过，在此复述给大家，这是关于一个世界知名的酒店大亨康...
尊敬的各位领导、同事：大家下午！很荣幸在这里代表餐饮部和园主题餐厅厨房班组与大家分享2011年的收获与喜悦。（下面，我从四个方面向大家汇报）第一，强化食品安全、成本控制和市场竞争，于试营业第一年扭亏为...
时光流转，2012年很快就要过去了，转眼间酒店已经在我们的努力下运行了三个月。在这里，我们餐饮厨房部成长了许多，也收获了很多。这里有我们的良师益友，有一支能干、上进的团队，更有着无限广阔的发展平台。它...
厨房设备管理1目的有效维护设备设施，保证正常使用，延长使用寿命。2范围所有厨房。3操作细则初加工厨师每天对蔬菜货架及蔬菜筐清洗、除垢。打荷厨师对炊具分类摆放，并每天清洗更换调味盅；调料不足及时补充，并...
酒店厨房管理方案酒店厨房人员应如何管理，对此问题可谓是仁者见仁，智者见智根据我国厨师行业的传统管理方式来看，不外乎有三种大体的模式，一是人情管理，由厨师长根据自己的经验和判断来管理及协调关系；二是人情...
开拓市场没有多大捷径可走，吃苦是最根本的出路。为什么这样说，因为准确的定位、合理的房价、良好的合作信誉都具备的同时，信息输出(宣传促销)是最关键。酒店销售在广告宣传上不可能象做日用品，大量投放媒体广告...
为了更好地执行和发挥乘务管理部的职能和作用，提高一线员工的服务质量，满足旅客对餐饮的要求，保证餐饮销售，提高经济效益，实现公司的管理方针和目标，现对餐饮工作存在不足问题，提出以下解决方案：一、人员沟通...
今年,由于经济大气候的影响和活动的继续深入,饮食行业环境相当严峻,如何搞好经营,饮食部在酒店的正确领导下,落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使饮食部在饮食业不景气,且承包任务...
1.宾客办事中间的本能机能①接听德律风并供给办事.总机和办事中间归并今后,酒店所有的外线德律风和办事均由宾客办事中间接转,非凡环境时可亲身为客人供给办事,指令,确保办事能实时供给.忘怀传达,给我们的办...
一、厨房生产流程控制计划厨房生产流程包括加工，配份和烹调三个程序。三个程序将分为不同班组或岗位，这其间有许多环节，要使每个环节紧密联系又明显划分，就要对厨房生产流程加以控制。厨房生产控制是对生产质量、...
尊敬的各位领导、同事：大家下午！很荣幸在这里代表餐饮部和园主题餐厅厨房班组与大家分享2011年的收获与喜悦。（下面，我从四个方面向大家汇报）第一，强化食品安全、成本控制和市场竞争，于试营业第一年扭亏为...
尊敬的各位领导、同事：大家下午!很荣幸在这里代表餐饮部和园主题餐厅厨房班组与大家分享2011年的收获与喜悦。(下面，我从四个方面向大家汇报)第一，强化食品安全、成本控制和市场竞争，于试营业第一年扭亏为...
尊敬的各位领导、同事：大家下午！很荣幸在这里代表餐饮部和园主题餐厅厨房班组与大家分享2011年的收获与喜悦。（下面，我从四个方面向大家汇报）第一，强化食品安全、成本控制和市场竞争，于试营业第一年扭亏为...
聘用单位：（简称甲方）、身份证号：承包厨房者（受聘人）：（简称乙方）、身份证号：根据劳动局、民政局及烹饪协会的有关法规条文，经甲、乙双方友好协商，一致同意签订本协议书，以供共同信守执行。一、甲方将座落...
.smi1861、厨房员工必须更换工作衣帽并洗手进食堂，由厨师长负责晨检工作。2、厨师长早上９：００对采购物品进行记量、质量检收。3、案板厨师应熟悉掌握菜单要求，进行切配、主副搭配等几个方面的粗...
六一儿童节活动方案六一儿童节餐饮饭店促销活动方案餐饮饭店六一儿童节促销活动方案一、六一儿童节促销活动由来为庆祝一年一度的“六一”国际儿童节，让小朋友们度过一个快乐而有意义的节日，给家长们创造关心孩子的...
酒店母亲节促销活动方案一、母亲节活动背景为了能在短期内尽快提高知名度，增进消费者对的印象和记忆，以品牌带动销售，现制订本活动方案。主要是借助“母亲节”这一事件，以名义传播“母亲节”概念，提醒目标消费者...
(一)开业前第17周餐饮部负责人到位后，与工程承包商联系，建立这种沟通渠道，以便日后的联络。(二)开业前第16周至第13周1.了解餐饮的营业项目、餐位数等。2.了解饭店客房、康乐等其它配套设施的配置。...
酒店餐饮部食品卫生安全专项整治实施方案和推进计划：一、组织领导组：组长：组员：二、总体要求：按照局1号文件和旅游集团《关于加强安全生产管理工作的通知》要求，结合酒店实际工作情况，认真分析影响安全生产的...
一、组织领导组：组长：组员：二、总体要求：按照局1号文件和旅游集团《关于加强安全生产管理工作的通知》要求，结合酒店实际工作情况，认真分析影响安全生产的突出问题和薄弱环节，把专项整治工作作为确保安全持续...
酒店餐饮部年度节约方案提要：节约用电，尽量少使用电器，随手关灯。随时关紧电冰箱的门；厅房人走关电。包房的服务员在客人走后主动关空调，只留一组照明灯收台来自物业管理资料下载酒店餐饮部年度节约方案根据宾馆...
第一篇一年一度的端午节也慢慢临近了，2014年端午节是几月几日你知道吗？哈哈，还是我来告诉大家吧。因为我们那边是过农历生日，而我的生日刚好在端午节的前两天，所以2014年的端午节是6月6号哦，到时别忘...
8餐饮集团酒楼（酒店）策划方案李公堤，水景秀美，仪态万千。李公堤商业街区一期二期的成功给予了投资者强大的信心与吸引力，成为苏州商业圈特别是餐饮娱乐高端品牌的集聚宝地。前期的积累与高层次商圈的形成，以及...
一、前言电视监控系统是安全防范技术体系中的一个组成部分，是一种先进的、防范能力极强的综合系统，它可以通过遥控摄像机及其辅助设备（云台、镜头等）直接观看被监视场所的情况，一目了然；同时它可以把被监视场所...
大亚湾西区七天阳光酒店通信解决方案（v2.0）一、通信弱电需求：1、前台办公电脑上网2台，旁边办公电脑1台，自助上网终端一部2、每个房间固话1部，前台若干部固定电话3、80个房间，每个房间配备网络电视...
改革开放20年，是烹饪空前发展，大放异彩的20年，《中国瓯菜》已由浙江科学技术出版社出版，万分欣喜。瓯菜有谱，标志着瓯菜的发展上了一个新台阶。瓯菜如何得以推广，登上大雅之堂，我们瓯越厨师所要做的工作，...
俗话说：花好月圆，中秋是个团圆的好日子，这也是一家人团聚的理由。象征着和睦、幸福的团圆饭以及一家人围在一起赏月成了每个佛山家庭的重头戏。在佛山人的传统习俗中，除了月饼外，团圆饭的菜式以意头菜取胜，还有...
各位领导同事们大家好；我叫张建辉，是咱们大酒店的一名员工，现就职于中厨部晋菜配菜主管一职，今天由我来给大家介绍我对配菜主管一职的认识。配菜作为餐饮也中不可缺少的一个生产环节，工作的经验告诉我这是一个对...
2011年过去了，时间过得真快,在这年当中有许多经历是值得回想和警记的。俗话说“经一事，长一志”，是的，就是这样让我们成长懂得了更多；这也离不开领导的关心和指导，我们有困难时他们总是和我们站在同一战线...
?在师兄的帮助之下我顺利的找到了一份寒假社会实践活动的工作，这份工作由10个成员组成，地点是佛山市东方广场得胜楼丰生水喜饮食有限公司，主要是当任该饮食传菜部的传菜员。我们这个团队在1月15号从我们学校...